Nem sempre percebemos a quantidade de comida que desperdiçamos jogando fora as sobras ou simplesmente sendo negligentes e deixando a comida passar do prazo de validade. Também é difícil não desperdiçar quando você está morando sozinho ou com apenas uma pessoa: comprar a granel é sempre mais barato, mas você pode ter dificuldade em comer tudo antes que estrague. Além das frutas óbvias e carnes cruas, há toda uma série de outros produtos alimentícios que podem ser congelados com segurança e armazenados para serem usados em outro dia - apenas certifique-se de deixar tempo suficiente para o descongelamento.
Leite
Vai passar o fim de semana fora, mas ainda tem muito leite na geladeira? A boa notícia é que você pode congelar seu laticínio antes que estrague, de modo que ainda possa desfrutar de chás e cafés quando voltar. Se a garrafa estiver cheia, certifique-se de derramar um pouco para que haja espaço suficiente para a expansão inevitável. Na hora de descongelar, coloque na geladeira por um dia e dê uma boa batida de vez em quando. A melhor hora para congelar o leite é quando ele está mais fresco; não o deixe no freezer por mais de seis semanas.
Ovos sem casca
Sim, ovos! Um ovo cru com a casca pode se expandir e quebrar no congelador (eca!), Mas um ovo descascado pode durar cerca de seis a oito meses quando congelado. Quebrar e bater os ovos e, em seguida, despejá-los em sacos individuais para freezer ou até mesmo em bandejas de cubos de gelo.
Pesto
O pesto de manjericão pode viver feliz no congelador por cerca de seis a oito meses. Quando você quiser fazer aquele delicioso molho de macarrão, pode deixá-lo descongelar em temperatura ambiente ou na geladeira.
Massa Cozida (e Arroz)
Falando em macarrão, ao cozinhar a deliciosa refeição carby, você geralmente descobre que seus olhos são maiores do que seu estômago. Se sobrar massa demais do jantar, congele em vez de jogá-la fora. Quando o desejo por massa voltar, simplesmente borrife um pouco de água e aqueça no micro-ondas. O mesmo vale para o arroz cozido.
Abacate
Quem não ama avos? E quem não amaldiçoa os deuses da vegetação quando chega o fim da temporada? Se você quiser estocar para os dias sombrios sem avo, congele um pouco a mais quando eles estiverem na estação. Você pode cortá-los ao meio, descascá-los e congelá-los assim ou amassá-los com suco de limão e congelar como um purê. O congelamento altera a consistência então, uma vez descongelado, use-os para guacamole ou molhos.
Salgadinhos
Quer alguns nachos para acompanhar seu guacamole descongelado? Puxe-os do freezer! Os chips podem ser armazenados no freezer para interromper a velocidade insana com que ficam obsoletos. Você só precisa esperar alguns minutos para que descongelem.
Requeijão cremoso
Todo mundo sabe que o queijo comum pode ser armazenado no congelador (fatie ou rale antes para evitar que se esfarele), mas você pode não saber que o cream cheese não é exceção. A consistência mudará para que não seja perfeitamente distribuível para o seu bagel matinal, mas ainda estará em boa forma para ser usado para assar ou cozinhar. Congele-o em sua embalagem original em um recipiente ou saco hermético e ficará bom por cerca de três meses.
Mmmm … Manteiga
A manteiga torna tudo mais saboroso, mas se você não vai usar tudo antes do prazo de validade, vá em frente e congele - dê uma segunda camada de embalagem. Tanto a manteiga quanto a margarina podem durar no freezer por cerca de quatro meses.
Deixe-os comer bolo!
Assar um bolo pode levar um pouco de tempo, não importa toda a bagunça que isso também cria. Da próxima vez que você tiver que fazer um bolo, por que não assar dois? Você pode embrulhar o segundo em filme plástico e congelá-lo para economizar tempo e confusão na próxima vez que chegar um aniversário. Só não gele ou decore ainda; que não congela tão bem.
Biscoitos
Bolos não são os únicos produtos assados que congelam bem; em vez de comer aquela porção inteira de biscoitos de chocolate recém-saídos do forno, embrulhe-os individualmente e congele-os para depois. Biscoitos recém-assados podem ficar no congelador por cerca de um mês, enquanto muffins comprados em lojas podem ficar duas vezes mais tempo (basta colocá-los no micro-ondas quando seu estômago começar a roncar). Você pode até congelar a massa de biscoitos e colocá-los direto no forno na hora de assar.
Farinha de trigo
Já que falamos sobre panificação, você sabia que também pode congelar farinha? Armazená-lo no freezer imediatamente após a compra evitará qualquer infestação de gorgulho assustador, prolongando assim sua vida útil. Não o guarde apenas em sua sacola de papel original; transfira-o para um recipiente lacrado.
Milho na espiga
Se você comprou seu milho em espiga fresco no mercado de um fazendeiro, coloque o lote inteiro no congelador como está: com casca e tudo; eles vão durar cerca de um ano. Se, no entanto, o milho for de uma mercearia, descasque e alveje-o antes de congelá-lo.
Spuds
Da próxima vez que você vir aquele grande saco de batatas à venda, vá em frente e compre; eles não vão para o lixo! Descasque as batatas, blanche-as em água fervente, transfira para uma tigela de água gelada por cerca de dez minutos e congele-as em sacos de congelamento herméticos. Da próxima vez que você planeja fazer um assado, pode tirar as batatas direto do congelador, adicionar azeite e simplesmente colocá-las no forno.
Manteiga de Amendoim Orgânica
Geralmente, a manteiga de amendoim tem uma vida útil muito longa, então você não precisa congelá-la. Mas se você encontrou algum negócio impossível de dizer não em massa de manteiga de amendoim, não tenha medo! A manteiga de amendoim congelada orgânica fica com o mesmo sabor depois de deixada para descongelar e não há absolutamente nenhuma alteração na textura.
Cogumelos
Os cogumelos crus podem estragar muito rapidamente; eles se tornam estranhamente viscosos e emitem um cheiro desagradável. Se você quiser ter certeza de obter o máximo desses fungos, corte-os, jogue-os na manteiga derretida e guarde-os em um recipiente hermético no congelador.
Chocolate: o melhor amigo de uma garota
Ao contrário da crença popular, o chocolate pode realmente ser congelado; só precisa ser feito corretamente. Em vez de simplesmente colocar o chocolate em temperatura ambiente no congelador, abaixe a temperatura gradualmente. Coloque o choccie em um saco hermético (embalar a vácuo se possível), coloque na geladeira por um dia e depois transfira para o freezer. Ele pode permanecer lá por até seis meses. Quando quiser que descongele, repita o processo ao contrário para que não obtenha o efeito de flor de açúcar (aquela aparência cinza / branca muito desagradável).
Ervas frescas
As ervas mantidas no congelador sairão moles e sem sabor, mas há um grande truque para preservar seu frescor. Pique as ervas frescas, coloque-as em uma bandeja de gelo e congele-as em um pouco de manteiga derretida, azeite de oliva, caldo de frango / carne / vegetais ou mesmo apenas água. Você pode facilmente colocar seus pequenos pacotes congelados em sopas ou ensopados durante os meses mais frios.
Húmus
Este molho de grão de bico do Mediterrâneo Oriental também pode ser armazenado no congelador, se você não planeja zombar de tudo de uma vez. Apenas certifique-se de colocar um pouco de azeite em cima do homus antes de fechar o recipiente e congelá-lo - isso ajuda a evitar que ele seque. Quando quiser trazer de novo basta descongelar na geladeira por um dia, mexer bem e curtir!
Sanduíches
Ninguém gosta de levantar mais cedo do que o necessário, especialmente se fazer sanduíches é a tarefa da manhã. Faça o sanduíche na noite anterior e guarde no freezer; você pode jogá-lo na lancheira do seu marido ou filho pela manhã e ele vai descongelar naturalmente na hora do almoço. Observe, porém, que maionese, alface e tomate não devem ser congelados - em vez disso, adicione-os pela manhã.
Vinho
Pessoalmente, nunca deixamos sobras de vinho que possam ir para o lixo, mas aceitamos que você não queira perder espaço na sua geladeira com uma garrafa cheia. Congele o vinho em um saco hermético ou mesmo em uma bandeja de cubos de gelo para guardar para cozinhar. Pode ficar lá praticamente para sempre e o processo de congelação não tem efeitos negativos no sabor. Se você comprar o mesmo tipo de vinho mais tarde, poderá até usar os blocos de vinho como cubos de gelo; dessa forma, os cubos de gelo normais não derreterão e diluirão sua bebida.