Você tem dias em que realmente quer alimentar sua família com um jantar saudável, mas simplesmente não tem tempo para cozinhar? Todos nós temos esses dias.
Eu fico tão cansado de levar e comer pizza às vezes, então comecei a reunir receitas que são rápidas e fáceis, mas também recheadas de ingredientes deliciosos e saudáveis.
Esta receita de piccata de frango é uma das minhas favoritas para um jantar durante a semana, quando não tenho muito tempo para ficar na cozinha.
O que é frango piccata?
Piccata de frango é uma espécie de versão italiana de frango frito. Normalmente é dragado em farinha, mas nesta receita em particular, adicionamos alguns ingredientes saborosos para dragá-lo e torná-lo frito realmente crocante.
Também não uso o tradicional vinho branco neste. Substituí o caldo, mas você pode usar o que preferir.
O que vai com frango piccata?
Quase tudo! Meus acompanhamentos normais são macarrão ou batata, mas acho que uma bela salada de verão ficaria deliciosa com este.
Definitivamente, você deve tentar isso com minha salada de macarrão BLT, ou esta receita de couve-flor assada é ótima se você está cuidando de seus carboidratos.
Posso alterar a receita para alimentar mais ou menos pessoas?
Absolutamente! Se precisar alimentar mais, basta dobrar a receita. Certifique-se de que você está dobrando todos os ingredientes para que fique certo. Se você precisar cortar, corte tudo pela metade.
Ou, vá em frente e faça a receita inteira e depois congele as sobras. Isso lhe dá uma excelente opção de almoço durante a semana. Basta colocá-lo no microondas e aquecê-lo por alguns minutos.
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 35 minutos
Tempo Total 50 minutos
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 xícara de iogurte natural
- Sal e pimenta
- 1 xícara de pão ralado de panko
- 3 colheres de sopa. de queijo parmesão, ralado
- 2 colheres de sopa. de suco de limão
- 4 colheres de sopa. de manteiga
- Azeite
- ½ xícara de caldo (usei frango, mas você também pode usar caldo de vegetais)
- ¼ xícara de alcaparras
- 2 colheres de sopa. de salsa picada
- Raspas de 1 limão
Instruções
- Corte cada peito de frango ao meio, no sentido do comprimento, sem cortar nenhum dos 4 pedaços.
- Coloque o frango em uma tigela, tempere com sal e pimenta e cubra com o iogurte. Reserve por 10 minutos.
- Misture as migalhas de pão com o parmesão e drene cada pedaço de frango da mistura.
- Aqueça um pouco de azeite e frite cada peito de frango por 3 minutos de cada lado.
- Retire o frango da panela e escorra em papel absorvente.
- Derreta a manteiga e acrescente o suco de limão, o caldo, as raspas e a salsa, mexendo sempre em fogo médio. Deixe o molho ferver até que se emulsione e engrosse.
- Despeje sobre o frango cozido e sirva.
Informação nutricional:
Produção:
4Porção:
1Quantidade por dose: Calorias: 410 Gordura total: 21g Gordura saturada: 10g Gordura Trans: 0g Gordura insaturada: 9gColesterol: 89mgSódio: 759mg Carboidratos: 28gFibra: 2g Açúcar: 7gProteína: 28g
Fixe esta receita:
Quais são as outras receitas fáceis de frango para um ótimo jantar durante a semana?
Posso apenas dizer que comemos muito frango na minha casa? Sempre tenho ótimas receitas de frango para aquelas noites em que não tenho tempo de cozinhar, mas simplesmente não quero sair para comer fast food.
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Qual é o prato de frango favorito da sua família durante a semana?