Se você cultivou um jardim neste verão ou se simplesmente tem uma abundância de vegetais e frutas que deseja conservar para o inverno, há muitas maneiras de enlatar esses alimentos. Tradicionalmente, enlatar era uma maneira de manter os alimentos abundantes no verão e fazer com que durassem até que a horta fosse renovada no ano seguinte.
Coletamos mais de 800 receitas de enlatados que o ajudarão a conservar esses alimentos e lhe darão muitas opções em relação à forma de conservá-los.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 páginas repletas de receitas de enlatados do National Centre for Home Food Preservation
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
De frutas enlatadas, geléias e compotas a como fazer pasta de tomate e outros vegetais. Se você prefere enlatados de banho de água fria ou adora enlatados de pressão, você encontrará receitas que pode usar para manter esses alimentos frescos durante todo o ano. Inclusive incluímos muitas receitas de freezer para aqueles de vocês que preferem não enlatar.
Existem muitas maneiras diferentes de manter seus alimentos frescos. Se você é alguém que armazena alimentos para momentos difíceis ou apenas tem sobras demais do jardim e não quer desperdiçar, essas receitas lhe darão muitas idéias sobre como você pode preservar esses alimentos para que sua família possa aproveite-os durante todo o inverno.
Enlatar é uma tradição em muitas famílias e mesmo que não seja na sua, você pode aprender a enlatar frutas e verduras para que durem mais tempo e aprender diferentes formas de prepará-los para que sua cozinha no inverno seja mais fácil.