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Começando
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Se você olhar no rótulo de quase qualquer sabonete comercialmente disponível hoje, verá "sebo de sódio" listado como ingrediente. Sim, o ingrediente número um usado na maioria dos sabonetes vem da gordura da carne. É barato, está prontamente disponível e faz um bom sabão. A espuma é rica e cremosa. Apenas certifique-se de limpar completamente quando terminar.
Materiais necessários
- 3 a 5 libras de gordura (picada ou moída nos menores pedaços possíveis)
- Um grande pote
- Água e um pouco de sal
- Uma peneira ou peneira
- Uma tigela grande
- Algumas colheres grandes
- Um espremedor de batata
Adicione água e sal à panela
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"Renderizar" significa simplesmente derreter a gordura para separá-la da carne, cartilagem e outras impurezas. Coloque a gordura em uma panela grande e adicione água o suficiente para cobrir o sebo. Adicione cerca de 1 colher de sopa de sal para cada quilo de gordura.
Quanto menores os pedaços, mais rápida e eficientemente a gordura se processará. Peça ao açougueiro para passar a gordura em um moedor para você ou em um processador de alimentos.
Aqueça a mistura
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Aqueça a mistura até ferver, depois reduza o fogo para ferver baixo. Os pedaços começarão a liberar gordura líquida e qualquer carne que sobrou na gordura começará a cozinhar. Certifique-se de ligar o ventilador de alcance, pois ele ficará com mau cheiro.
Quase pronto
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O tamanho de seus pedaços de gordura determinará quanto tempo você terá para ferver a mistura. Levará mais tempo se seus pedaços forem maiores. Basta mantê-lo fervendo em fogo baixo e mexa sempre. Você também pode amassar a gordura com um espremedor de batatas; isso ajudará a espremer o óleo da carne e dos pedaços.
Cozinhe até que a gordura derreta sebo, carne e cartilagem
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Quando carne dourada e cartilagem são tudo o que resta sólido na panela, você tem quase toda a gordura que vai conseguir. Pode haver alguns pedaços relutantes de gordura e carne ainda flutuando lá, mas simplesmente não vale a pena o trabalho extra para separar a gordura deles. Amasse os pedaços de carne restantes com o espremedor de batatas para tirar até a última gota de óleo se você estiver pronto para o desafio.
Coe o líquido
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Retire com cuidado a panela do fogão e despeje o líquido quente por uma peneira ou peneira em uma tigela grande na pia. Assim como você não iria derramar cera quente pelo ralo, certifique-se de que nenhuma gordura líquida vá pelo ralo. A peneira irá coar todos os pedaços de carne e cartilagem.
Retire a peneira da tigela grande. Você notará que a água desce para o fundo e o sebo derretido sobe para o topo da tigela.
Deixe o líquido esfriar
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Deixe o líquido esfriar até a temperatura ambiente e coloque a tigela na geladeira durante a noite. O sebo formará um grande disco branco no topo.
Separe o sebo
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Retire o disco de sebo usando uma faca ou garfo e coloque os pedaços em uma tigela grande. O que restará será uma gosma cinza e gelatinosa. Você não vai querer derramar esse líquido restante na pia porque ainda pode haver alguns pedaços e partículas de gordura que podem entupir seus canos; em vez disso, jogue-o no banheiro.
Limpe o sebo
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Provavelmente haverá algumas partículas de gordura como pelotas soltas no fundo do sebo. Use uma toalha de papel para limpar o máximo possível e depois lave o restante em água fria corrente. Novamente, você não quer muito disso indo pelo ralo da pia.
Pronto para usar para sabão
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Corte o sebo em pedaços pequenos e coloque-o em um saco plástico para freezer. Etiquete a bolsa com a data. O sebo vai ficar um ano ou mais no congelador. Apenas quebre alguns pedaços conforme precisar para suas receitas e jogue-os na sua panela de sabão.