De todos os lugares de fast food, tenho que admitir que KFC sempre foi minha droga (alimentar) de escolha. No entanto, meus amigos sempre riem de mim, porque apesar do frango crocante delicioso, a salada de repolho do coronel é na verdade o que eu procuro. Dê-me um balde daquela salada crocante doce e minhas papilas gustativas estão no céu! Eu faço um monte de salada de repolho em casa e gosto de dar meus próprios toques e variações (por exemplo, iogurte em vez de maionese para uma opção mais saudável), mas quando se trata de recriar aquele clássico do KFC, sempre fico aquém.
… Até hoje!
Alguém foi gentil e incrível o suficiente para realmente responder às minhas orações e postar a receita real. E é incrível. Seriamente. Tem um gosto tão bom!
Esteja você servindo carne de porco desfiada ou grelhados saborosos hambúrgueres na churrasqueira, ninguém pode negar o poder da salada de repolho como um acompanhamento perfeito. E agora que você tem a receita, se alguma vez houve algo que você não gostou no KFC (muito doce ou não salgado o suficiente etc.), você pode ajustá-la como desejar para produzir o prato perfeito para o seu gosto .
Instruções do vídeo:
Vídeo de Crouton Crackerjacks Youtuber.
Aqui está o que você precisa:
- 1 cabeça de repolho média
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- ½ xícara de maionese
- ⅓ xícara de açúcar
- ¼ xícara de leite
- ¼ xícara de leitelho *
- 2 ½ colheres de sopa de suco de limão
- 1 ½ colher de sopa de vinagre
- ½ colher de chá de sal marinho
- ⅛ colher de chá de pimenta preta
* Buttermilk não está tão disponível no resto do mundo como nos EUA, então se você não tiver nenhum, você pode usar um destes três substitutos (o primeiro é a melhor opção, na minha opinião) :
- Despeje uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão em um copo medidor, coloque na linha de um copo, mexa e deixe descansar por cinco minutos antes de usar.
- Adicione ¼ xícara de leite a ¾ xícara de iogurte natural sem açúcar e bata bem.
- Misture partes iguais de creme de leite e água.
Adicione a mesma medida do substituto - ¼ xícara.
O método é bastante simples - pique grosseiramente o repolho e a cenoura e faça um bom blitz no processador de alimentos (se você não tiver esta máquina útil, você pode apenas cortá-los finamente com uma faca) e misturá-los em uma tigela. Em uma tigela separada, combine o resto dos ingredientes e misture bem para que o açúcar se dissolva - um batedor vai fazer bem aqui. Então você pode derramar esse molho sobre o repolho e distribuí-lo uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira durante a noite antes de servir. As pessoas nem sempre estão cientes dessa regra de ouro da salada de repolho - é preciso dar tempo para que os sabores se casem e para que a consistência cremosa cresça. Vai valer a pena esperar, eu prometo!
Você pode realmente cultivar repolho com muita facilidade apenas com as sobras de restos, então se você planeja fazer muito mais salada de repolho em um futuro próximo, este pode ser o momento perfeito para começar a cultivar o seu próprio.