Marshmallows sozinhos sempre foram um pouco chatos para mim, prefiro usá-los para assar ou adicionar algo para torná-los mais emocionantes, como dar-lhes uma crosta colorida de gelatina, por exemplo. Mas o mais legal dos marshmallows é que você pode usá-los para fazer seu próprio fondant. Claro, não é tão fácil quanto comprá-lo pré-fabricado na loja, mas prometo que é muito mais gratificante; tudo sempre tem um gosto melhor quando você sabe que você mesmo fez, certo?
Faça este Fondant Fácil de Marshmallow em casa - perfeito para cobrir bolos e cupcakes!
Você vai precisar de:
- 450g mini marshmallows
- 900g (cerca de 8 xícaras) de açúcar de confeiteiro / pó, peneirado
- ½ xícara de gordura vegetal
- 2-5 colheres de sopa de água
- 2 tigelas grandes (1 para microondas)
- Corante alimentar - pó, gel ou pasta é uma opção melhor do que líquido
- Colher de madeira
- Filme plástico
Despeje todos os seus pequenos marshmallows na tigela própria para micro-ondas e, em seguida, adicione duas colheres de sopa de água - você pode precisar adicionar um pouco mais mais tarde, mas comece devagar. Coloque no micro-ondas por 30 segundos em fogo alto, mexa bem e repita mais duas vezes, ou até que os marshmallows derretam e você tenha uma mistura pegajosa e homogênea.
Despeje ¾ do açúcar na goo de marshmallow e mexa tudo junto - você pode precisar colocar um pouco de graxa para cotovelos aqui para misturá-lo o máximo possível. Não vai se misturar perfeitamente ainda, apenas vá longe o suficiente para que pelo menos comece a combinar.
Antes de amassar, espalhe uma quantidade generosa de gordura vegetal em toda a superfície de trabalho e nas mãos para evitar que essa sujeira pegajosa grude em você e na bancada. Jogue fora a sua mistura e comece a amassar! (Todo esse processo de amassar levará cerca de oito a dez minutos, então é ótimo para se livrar dessas asas de bingo.) Para verificar se você tem a consistência certa, faça um teste de alongamento: puxe um pedaço de fondant - ele deve puxar por cerca de cinco centímetros antes de quebrar; se isso não acontecer com o seu, adicione mais açúcar ou água, de acordo.
Quando seus braços estiverem fortes (ou fracos!) E você estiver satisfeito com sua consistência de fondant, limpe o excesso de açúcar, esfregue mais gordura vegetal em suas mãos e, em seguida, esfregue em toda a sua bola de fondant - isso vai economizar de secar. Embrulhe sua obra-prima em filme plástico para que não entre ar e deixe-a por no mínimo 12 horas (24 é o ideal).
Faça o Fondant Fácil de Marshmallow em casa e, em seguida, aprenda como armazená-lo e colori-lo para obter melhores resultados e longevidade.
Agora, a parte bonita - a coloração. Dê cerca de dois minutos para amassar para que amoleça novamente. Adicione a sua cor ao centro, dobre o fundente sobre ele e, em seguida, amasse novamente para que a cor se espalhe por igual. De lá, você está pronto para começar! Tudo o que você precisa fazer é estendê-lo e cobrir cuidadosamente seu delicioso bolo!
Em termos de armazenamento, pode durar até dois meses na geladeira, desde que você o mantenha o mais hermético possível, ou seja, uma camada dupla de filme plástico, colocado em um saco Ziploc. Agora que você tem seu fondant armazenado, você pode sacá-lo quando precisar fazer este bolo arco-íris delicioso e visualmente deslumbrante - você vai surpreender a todos com seus impressionantes talentos de cozimento! Receitas de Mycupcakeaddiction e Clockworklemon.