Esta receita de stollen de Natal caseiro vai se tornar a nova favorita da família durante as festas de fim de ano! Esta é uma sobremesa tradicional de feriado alemã simples que apresenta cranberries, gengibre cristalizado, nozes e amêndoas, e crocante por fora com a umidade por dentro de um grande pão. Um lindo pedaço de pão recheado de frutas e revestido de açúcar que você vai se surpreender. É um cruzamento entre o seu pão e bolo favorito.
Receita de Stollen de Natal Caseiro
Se você nunca comeu este pão cakey, está perdendo! O Stollen de Natal é uma confecção tradicional alemã para festas de fim de ano que contém texturas e sabores. Esta versão é recheada com cranberries secas e gengibre junto com nozes para não apenas textura, mas sabor. Eu adoro que este pão seja úmido e leve por dentro e tenha um leve crocante por fora que parece um pão tradicional.
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Qual é o melhor açúcar para revestir o exterior?
Usei açúcar de confeiteiro para polvilhar meu pão de stollen de Natal, mas você pode usar açúcar granulado comum, se preferir. Para obter ainda mais textura, você pode usar algo como açúcar de coco ou açúcar de cana, que tem grãos um pouco maiores.
A polvilhada com açúcar do lado de fora não é necessária para esta receita, mas é tradicional. Acho que adoçantes extras realmente ajudam a cortar a mordida dos pedaços de gengibre cristalizado na massa do bolo.
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Posso adicionar licor ao meu Stollen de Natal
Muitas receitas tradicionais incluem licor para dar sabor. O licor de laranja é a opção mais comum nas receitas deste pão doce açucarado. Você pode simplesmente misturar em 2 colheres de sopa quando estiver misturando os ingredientes úmidos para obter um pão mais aromático e saboroso.
Acho que licor de laranja, groselha preta e cereja azeda se encaixam melhor nesta receita. Se você quisesse uma opção mais cremosa para se adequar ao cream cheese da receita, um licor de creme ou rum seriam uma ótima opção.
Se você tiver um pouco de rum extra, certifique-se de bater essas sobras de receitas de gemada para servir seus convidados!
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Eu tenho que usar cranberries?
Não, não há frutas definidas para usar nesta receita. Acontece que gosto da combinação de cranberry, gengibre, noz e amêndoa. A combinação que você escolher depende de suas preferências. Nozes e laranja cristalizadas são frequentemente populares, assim como uma variedade de frutas secas ou cristalizadas dentro dessa massa. Você pode pular as nozes se tiver alergia, mas realmente precisa de frutas para adicionar textura e doçura.
Ingredientes
- Manteiga
- Açúcar
- Sal
- Creme de queijo
- Extrato de baunilha
- Ovo
- Farinha de trigo
- Fermento em pó
- Nozes
- Amêndoas
- Oxicocos secos
- Gengibre cristalizado
Como fazer Stollen de Natal caseiro
Comece reunindo todos os seus ingredientes e medindo-os para tornar o processo de mistura mais fácil. Gosto de fazer isso antes de começar a assar, para não ser pega no meio do processo precisando pegar algo no supermercado.
Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF e cubra uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Em uma tigela grande, você vai bata a manteiga e o açúcar. Eu gosto de usar uma batedeira manual ou uma batedeira para garantir que não haja grumos.
Quando a manteiga começar a ficar com uma cor clara, adicione o ovo, o cream cheese, o sal e a baunilha. Bata até que fique homogêneo.
Em seguida, você vai bater ou peneirar a farinha e o fermento em uma tigela separada.
Combine a mistura seca com a mistura úmida para formar uma massa.
Por último, adicione suas nozes, gengibre e cranberries dobrando na massa.
Molhe ou borrife as mãos com spray antiaderente e despeje a massa na assadeira coberta de pergaminho. Use as mãos para formar um tronco com a massa e asse conforme as instruções.
Ao tirar o pão do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro ainda quente.
Receita de vídeo:
Receita para impressão:
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 40 minutos
Tempo Total 55 minutos
Ingredientes
- 130 g (4,5 oz) de manteiga amolecida;
- 120 g (4 oz) de açúcar;
- uma pitada de sal;
- ½ pacote de pó de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
- 150 g (5 oz) de queijo cremoso;
- 1 ovo grande;
- 230 g (8 oz) de farinha;
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó;
- 40 g (1,4 oz) de nozes, picadas;
- 50 g (1,7 oz) de amêndoas, picadas;
- 70 g (2,4 onças) de arandos secos;
- 60 g de gengibre cristalizado picado.
Instruções
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 ° C / 350 ° F. Cubra a assadeira com um pouco de papel manteiga.
- Bata a manteiga e o açúcar usando a mistura manual. Quando a manteiga ficar clara, adicione um ovo, cream cheese, sal e baunilha. Bata até amaciar.
- Bata separadamente a farinha com o fermento. Combine a mistura seca e úmida para formar uma massa espessa e, em seguida, adicione nozes, gengibre e cranberries.
- Molhe as mãos e forme a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse por 40 minutos, deixe esfriar até aquecer e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Informação nutricional:
Produção:
10Porção:
1Quantidade por dose: Calorias: 2071 Gordura total: 141g Gordura saturada: 79g Gordura Trans: 4g Gordura insaturada: 46gColesterol: 434mgSódio: 2853mgCarboidratos: 108gFibra: 28g Açúcar: 35gProteína: 100g