Leilões Morphy
De 1865 até o final dos anos 1950, a Griswold Manufacturing Company de Erie, Pensilvânia, fez vários implementos de ferro fundido para uso doméstico, incluindo muitos tipos de ferragens. Sua seleção de utensílios de cozinha incluía frigideiras, formas de muffin, torradores, formas de pão, ferros para waffles, chaleiras, fornos holandeses e até miniaturas. Essas peças resistiram ao teste do tempo e são os itens mais encontrados por colecionadores hoje.
Como geralmente eram feitos de ferro preto, os colecionadores agora os reconhecem facilmente. A marca distintiva no verso de cada peça freqüentemente confirma um achado de ferro fundido Griswold, mas esta empresa realmente usou uma série de marcas diferentes durante a vida da empresa.
Mais sobre as marcas usadas por Griswold
A primeira marca usada por Griswold foi simplesmente "Erie". As peças posteriores podem ser identificadas por uma marca em forma de cruz dentro de um círculo semelhante aos mostrados na ilustração aqui. Havia várias variações dessa marca usadas até 1957, quando a empresa foi vendida.
Outras empresas fabricaram ferro fundido usando o nome depois que a empresa mudou de mãos, mas os colecionadores procuram as palavras "Erie", "Erie PA" ou "Erie PA USA" sob o logotipo para confirmar que seus tesouros foram de fato feitos na Pensilvânia. O uso posterior do logotipo Griswold foi legal, portanto, peças mais recentes não são consideradas tecnicamente como reproduções. Colecionadores ardentes não as favorecem tanto quanto as peças mais antigas, e o preço que estão dispostos a pagar peça por peça reflete esse julgamento.
A Significância dos Números de Tamanho
Como muitos itens Griswold, frigideiras, por exemplo, vinham em uma variedade de tamanhos, os números localizados nas costas ajudavam os consumidores a comunicar o tamanho de que precisavam quando eram novos. Agora, os colecionadores usam esses números como indicadores de valor e raridade, já que a maioria dos guias de preços lista as peças de Griswold por tipo de item e depois por número de tamanho.
Por exemplo, os colecionadores podem encontrar as frigideiras 12 e 14 (embora não sejam baratas para marcas iniciais) com bastante facilidade. Encontrar uma # 13 para completar uma coleção de frigideiras Griswold pode ser um pouco mais difícil de realizar.
Ferro fundido colecionável na cozinha
Uma das melhores partes da coleta de ferro fundido é poder realmente aproveitar a funcionalidade dessas peças na cozinha. Muitos cozinheiros penduram frigideiras e frigideiras de ferro nas paredes para agradar as exibições em estilo country e também para facilitar o acesso.
Frequentemente encontrados endurecidos com anos de graxa, sujeira e ferrugem quando descobertos em mercados de pulgas e vendas de imóveis, com um pouco de limpeza e cuidado, esses itens colecionáveis pesados podem funcionar na cozinha mais uma vez sem se preocupar com danos ou contaminação dos alimentos.
Aviso
David G. Smith, também conhecido como "The Pan Man", sugere o uso de luvas de borracha e proteção para os olhos durante a limpeza do ferro fundido, uma vez que esses métodos requerem o uso de produtos químicos cáusticos. E, ele alerta que esses métodos de limpeza devem ser reservados apenas para ferro.
Fundamentos de limpeza de ferro fundido
Para um item individual, comece borrifando a panela com limpador de forno padrão e colocando-o em um saco plástico lacrado. Usar um saco plástico evita que o limpador evapore e permite que ele funcione por mais tempo.
Depois de um ou dois dias, retire-o da sacola e esfregue-o com uma escova de latão. Smith prefere o tipo feito para limpar pneus de parede branca, observando que é do tamanho certo "para fazer panelas". Se toda a graxa não se soltar imediatamente, repita o processo concentrando o limpador nos pontos mais difíceis.
The Spruce / Bailey Mariner
Limpeza de várias peças
Se você tiver vários itens sujos, Smith sugere uma solução de imersão de 1 1/2 galões de água para uma lata de soda cáustica misturada em um recipiente de plástico. Use apenas plástico, pois a lixívia pode danificar ou deteriorar outros materiais. Os itens devem ser colocados na solução de forma que fiquem cobertos e deixados de molho por cerca de cinco dias. Remova as peças e use o mesmo método de escova de latão para esfregá-las e limpá-las.
Removendo ferrugem
A remoção da ferrugem leve deve ser feita com uma roda de arame fino em uma furadeira elétrica, enquanto a ferrugem em crosta pode ser dissolvida mergulhando a peça em uma solução a 50 por cento de vinagre branco e água por algumas horas. "Não deixe passar mais do que durante a noite sem verificar. Esta solução acabará por comer o ferro!" Smith compartilhou em seu site.
Noções básicas de tempero
Assim que a panela estiver limpa, deve ser temperada. Isso é feito aquecendo-o no forno por alguns minutos e depois aplicando um pouco de gordura vegetal, óleo vegetal, banha de porco ou gordura de bacon na superfície da panela. Coloque a frigideira de volta em um forno a 225 graus Fahrenheit por 30 minutos. Remova e limpe-o quase seco para eliminar qualquer gordura acumulada. Coloque-o de volta no forno por mais meia hora ou mais, completando o tempero inicial. O processo de tempero continuará com o uso, especialmente se você usá-lo para cozinhar alimentos gordurosos nas primeiras vezes que ele chegar ao fogão.
Limpeza após o uso
Após o cozimento, os artigos grudados na frigideira devem ser soltos com uma colher. Coloque água quente na panela e leve para ferver. Deixe a panela de molho por alguns minutos, esvazie a água e depois seque com uma toalha de papel. Reaqueça a frigideira e aplique graxa apenas o suficiente para cobrir a superfície antes de guardá-la.
Aviso
Evite usar esfregões. Eles cortam a superfície temperada, estragando o efeito. Também é importante lembrar que não use detergente ou sabão de qualquer tipo para limpar o ferro fundido, pois isso também irá quebrar o tempero.