Esta receita de costelas assadas em forno de osso é uma das minhas formas favoritas de servir um grande corte de costelas de porco. A combinação de um adorável tempero seco caseiro e seu molho de churrasco favorito tornam esta escolha fácil, mas saborosa. A carne cai dos ossos e os sabores são ricos e defumados, com um toque de especiarias.
Você também pode experimentar minha receita de asas de frango assadas crocantes para outra opção de churrasco no forno que todos apreciam.
Costelas assadas no forno
Costelas geralmente levam horas em um fumante para resultar nesta queda da sensibilidade óssea. Durante anos, tentei fazer costelas que dessem o sabor que adoro, mas ainda fossem convenientes. Eu finalmente descobri que se eu cozinhá-los lentamente em fogo baixo no meu forno, posso obter a mesma maciez que adoro nas costelas defumadas tradicionais.
Se você quiser experimentá-los em uma churrasqueira normal no futuro, você deve dar uma olhada nessas divertidas idéias de churrasqueiras DIY!
Costelas de porco são melhores do que costelas de carne?
Esta é realmente uma escolha deixada para o indivíduo. Prefiro a costela de porco pelo preço acessível e o bom marmoreio que oferece muito sabor a mais. Dito isso, muitas pessoas preferem não comer produtos suínos. Se for esse o caso, você pode definitivamente tentar fazer isso com costelas de boi.
Carne de porco oferece perfis de sabor ligeiramente diferentes, mas ambas são opções totalmente satisfatórias. Experimente os dois para ver qual você prefere!
Posso usar um dry Rub adquirido em loja?
Claro que você pode! Os temperos secos para churrasco comprados em lojas costumam ser deliciosos. Se você já sabe que prefere um, fique à vontade para pegá-lo e usá-lo nesta receita.
Eu amo minha receita pessoal abaixo, mas é claro, você pode preferir outra opção que já experimentou. Como acontece com qualquer mistura de temperos, ajuste suas preferências pessoais de gosto para obter os melhores resultados.
O que eu sirvo com costelas de churrasco?
Junto com essas costelas, você precisa de acompanhamentos estelares. Alguns dos meus favoritos são clássicos como salada de batata e salada de macarrão, mas às vezes você também precisa de alguma variedade. Um assado de couve-flor carregado é um substituto saudável favorito para as batatas. Outra opção é esta receita de couve de Bruxelas embrulhada em bacon.
Uma opção mais leve seria esta receita de quinua de milho e feijão preto, mas a minha favorita é esta receita de lanças de aspargos parmesão assados.
Ingredientes para costelas assadas no forno
- Costelas de porco
Ingredientes para tempero seco:
- Pó de alho
- Páprica
- Sal
- Pimenta preta
- Cominho
- Pimenta em pó
- Azeite
Para esmalte de costelas:
- molho barbecue
- Azeite
- molho Worcestershire
- Flocos de pimenta
- Sal
- Molho de soja
Como fazer costelas assadas no forno
Comece pré-aquecendo o forno e juntando todos os ingredientes para o tempero seco e para o esmalte. Você também vai querer cobrir a assadeira com papel alumínio neste momento.
Você vai preparar as costelas removendo a membrana e depois colocando-as na assadeira que você preparou.
Misture o tempero seco em uma tigela pequena e, em seguida, misture com um pouco de azeite para esfregar nos dois lados das costelas.
Você vai cobrir as costelas com papel alumínio e asse conforme as instruções
Retire do forno quando estiver pronto e cubra com a cobertura de churrasco que você preparou enquanto as costelas estão cozinhando antes de adicionar para grelhar por mais alguns minutos para adicionar uma crocante e aquecer o molho de churrasco.
Receita de vídeo:
Receita para impressão:
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 2 horas 10 minutos
Tempo total 2 horas 25 minutos
Ingredientes
Costelas de porco
- 2 libras de costela de porco
PARA TEMPERO SECO
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
PARA CHURRASQUEIRA GLAZE
- 1 ½ xícara de molho de churrasco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta em flocos
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Reúna os ingredientes para medir e prepare-os para fazer suas costelas de churrasco;
- Comece pré-aquecendo o forno a 180C / 350F e forre a assadeira com papel alumínio;
- Usando uma pequena faca, você removerá a membrana da parte de trás das costelas;
- Coloque suas costelas em uma assadeira forrada;
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes secos listados para a mistura de especiarias. Combine com azeite e espalhe por todos os lados das costelas;
- Cubra as costelas com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas;
- Pouco antes de terminar o cronômetro de 2 horas, misture os ingredientes para o esmalte de churrasco;
- Retire as costelas do forno e pincele todos os lados das costelas com esmalte antes de colocá-las de volta no forno, destampadas, por mais 10 minutos na grelha.
Informação nutricional:
Produção:
4Porção:
1Quantidade por dose: Calorias: 1143 Gordura total: 85g Gordura saturada: 23g Gordura Trans: 1g Gordura insaturada: 43gColesterol: 238mgSódio: 3106mg Carboidratos: 47gFibra: 2g Açúcar: 36gProteína: 50g